カナダポークの臭みを消すには？

肉のハナマサで販売されている、カナダポーク。
実はちょっとお肉のニオイがするのです。
臭みですね。



料理酒でニオイを消しましょう。

1.大きな容器にカナダポークを入れる。
2.食塩を肉にふりまく。肉の表面に塩がついたかな？と思うくらい。
3.料理酒や清酒を肉にふりかける。お酒の量は適当でも大丈夫です。
お肉がヒタヒタになるまで料理酒を使うのももったいないので、60％浸るくらいでよい。
4.30分ほうっておく。
5.お肉の天地を逆転する。ひっくり返す。
6.30分ほうっておく。
7.ほうっておいたお肉を流水で流す。1分程度でよい。
8.水分を捨てる。その後料理に使う。